반응형 대화43 미끌미끌, 미꾸라지 1. 보양식으로 쓰이는 생선, 미꾸라지 미꾸라지는 미꾸리과 미꾸리속에 속한 생선으로 미꾸리와는 다른 생선입니다. 미꾸라지는 미꾸리에 비해 몸통이 납작하고, 수엽이 깁니다. 이러한 미꾸라지는 "미꾸라지 한 마리가 물을 흐린다" 라는 속담이 있을 정도로 땅바닥을 흩뜨려 물을 흐리는 물고기이며, 흙탕물에서도 잘 사는 생선이기도 합니다. 이는 미꾸라지의 특이한 호흡법 덕분인데, 미꾸라지는 아가미 호흡도 하지만 장호흡을 보조호흡으로 사용하기 때문입니다. 미꾸라지는 크기도 작고 뼈도 연해서 보통 통으로 많이 먹는데, 흙탕물에서 서식하는 생선이다보니 특유의 흙내와 잡내가 있어, 적당한 조리법으로 요리를 해야 합니다. 한국에서는 보통 보양식의 일종인 추어탕으로 많이 해먹는데, ChatGPT는 과연 어떠한 조리법을 추천.. 2023. 5. 19. 가시가 많은 생선, 청어 1. 무리지어 다니는 청어 청어목 청어과 청어속에 속하는 청어는 크게 태평양 청어와 대서양 청어로 나뉩니다. 사실 두 청어는 서식지의 차이를 제외하면 큰차이가 나지 않습니다. 이러한 청어는 바다에서 무리지어 생활하며 엄청난 개체수를 자랑하는데, 개체 수가 많고 서식지가 다양한 만큼 여러나라에서 소비되는 생선 중 하나입니다. 한국에서는 청어로 단순 구이, 찜 이외에도 과메기로 만들어 먹거나, 청어알을 적당한 숙성을 거쳐 먹기도 합니다. 유럽에서는 청어를 훈제하거나 수르스트뢰밍으로 만들어 먹으며, 일본에서는 초밥으로 만들어 먹는 등 정말 다양한 형태로 소비되는 생선입니다. 하지만 청어는 가시가 정말 많은 생선 중 하나인데, 이러한 청어를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 ChatGPT와 함께 알아봅시다. 2... 2023. 5. 19. 달 무늬가 있는 생선, 달고기 1. 직관적으로 생긴 생선, 달고기 달고기는 달고기과 달고기속에 속하는 생선이고, 정말 이름 그대로 생선의 몸통쪽에 보름달모양 노란 원 무늬가 있는 생선입니다. 달고기는 대서양, 지중해, 태평양등 지구상의 많은 바다에 서식하고 있어, 지역별로 다양하게 달고기 요리가 존재합니다. 이러한 달고기는 단백질이 많고, 지방이 적은데다가 감칠맛이 진한 생선이라 많은 사람들에게 사랑받는 생선이기도 합니다. 하지만 달고기는 의외로 머리가 큰 생선인지라 수율이 별로 좋지 못한 생선이기도 합니다. 한국에서는 신선한 달고기는 회로, 살짝 선도가 낮은 달고기는 구이나 튀김으로 많이 먹는데, 유럽 쪽에서는 이러한 달고기를 어떻게 조리하는지 ChatGPT와 함께 알아봅시다. 2. 맛있는 달고기 요리 랑랑하 : 좋은 저녁입니다! .. 2023. 5. 18. 새콤달콤 맛있는, 골뱅이 1. 을지로에서 유명한 골뱅이 한국에서 식용으로 쓰이는 골뱅이들은 실제로는 고둥류를 뜻하는 말로 백골뱅이, 물레고둥 등이 여기에 해당합니다. 특유의 쫀득쫀득한 식감때문에 술안주로 많이 사용되며, 한국에서는 "을지로 골뱅이"가 유명합니다. 을지로 골뱅이는 이쪽 구역에 골뱅이 식당이 많아서 생긴 단어인데, 을지로 골뱅이 식당들은 대부분 무침의 형태로 골뱅이를 판매합니다. 골뱅이를 구입할 때는 살아있거나, 들어 올렸을 때 살이 빠져나오지 않는 것, 적당한 무게가 나가는 것을 고르는 것이 좋으며, 최대한 빨리 신선하게 먹는 것이 좋습니다. 골뱅이는 손질 또한 간편한데, 단순하게 껍질에서 살을 분리해낸 후 배를 갈라 내장을 제거하여 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 식히면 됩니다. 그렇다면 이제 ChatGPT와 함.. 2023. 5. 18. 뾰족뾰족, 뿔소라 1. 입구마저 단단한 소라 뿔소라는 원시복족목 소라과에 속하는 생물로, 고둥과 비슷하게 생겼지만 실제로는 좀 다른 계통의 생물입니다. 뿔소라는 입구를 닫을 수 있는 해산물인지라, 회로 먹기 힘든 해산물이기도 합니다. 단단한 껍질로 나선형 껍질을 막아버리면 껍질을 완전히 깨지 않는 이상 속을 먹을 수 없습니다. 비록 이렇게 단단하고 먹기도 불편한 해산물이지만, 잘 삶아서 속만 빼내어 적당한 양념에 무쳐먹으면 매우 맛있는 해산물이기도 합니다. 하지만 뿔소라가 아닌 다른 종류의 소라들은 침샘에 독이 있어 잘 제거한 후 주의하여 먹어야합니다. 그렇다면 쫄깃쫄깃한 뿔소라를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 ChatGPT와 함께 알아봅시다! 2. 뿔소라를 맛있게 먹는 방법 랑랑하 : 안녕하세요 ChatGPT! 좋은 저녁.. 2023. 5. 17. 껍데기가 한 장인 패류, 전복 1. 특이하게 생긴 조개, 전복 보통 어패류에서 패류를 생각해보면 입을 꽉 닫고있는 조개를 생각하는 사람들이 많습니다. 하지만 전복은 패류임에도 불구하고, 특이하게도 껍질이 한장만 있습니다. 전복과 전복속에 속하는 전복은 주로 다시마를 먹고, 얕은 바다에 서식합니다. 이러한 전복은 다양하게 사용되는데, 기본적으로는 식재료로 사용되지만, 그 껍데기 안쪽의 아름다운 빛깔 때문에 장신구인 자개로 사용되거나 진주를 생산하는 전복도 있습니다. 전복을 식재료로 사용할 때는, 살아있는 전복을 그대로 회로 먹기도 하지만, 삶거나 쪄서 먹기도하고, 경우에 따라서는 말린 상태로 먹기도 합니다. 이러한 전복을 더 맛있게 먹을 수 있도록 ChatGPT와 함께 새로운 레시피를 알아봅시다. 2. 인공지능과 함께하는 전복요리 랑랑.. 2023. 5. 17. 헤엄을 잘치는 조개, 가리비 1. 단맛이 매력적인 조개, 가리비 가리비는 익각목 가리비과에 속하는 조개로, 조개중에서는 흔치 않은 시신경이 있는 조개입니다. 가리비는 약 400여 종이 있으며, 전세계 바다에 골고루 서식하는 편이라 지역별로 다양한 요리법이 있다고 합니다. 이러한 가리비는 조개 껍데기를 마치 캐스터네츠처럼 여닫으면서 수영을 할 수 있으며 꽤나 빠르게 이동할 수 있습니다. 현재는 양식으로도 키우고 있어 비교적 계절을 타지 않는 수산물이기도 합니다. 이러한 가리비 그 고유의 단맛 때문에 숯불에 구워먹어도 맛있고, 버터나 치즈를 약간 올려 구워도 맛있으며, 단순히 별다른 양념 없이 쪄먹어도 맛있습니다. 하지만 이러한 가리비를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있지 않을까요? ChatGPT와 함께 알아봅시다! 2. 인공지능과 .. 2023. 5. 16. 꼬리가 맛있는, 바닷가재 1. 비싼 갑각류! 바닷가재는 보통 킹크랩, 대게와 함께 비싸기로 유명한 해산물 중 하나입니다. 십각목 가시발새우과에 속하는 바닷가재는 보통 쪄서 먹지만, 신선한 바닷가재의 경우 회로 먹기도 합니다. 바닷가재는 나이가 많을수록 크기도 커지고 껍데기도 커져 무게가 많이 나가게 되는데, 보통 큰 바닷가재의 경우 살의 무게에 비해 껍데기의 무게가 훨씬 더 많이 나가므로, 큰 바닷가재가 의외로 살 수율이 안좋은 경우가 있습니다. 또한 그 무게에 따라 가격이 결정되는 바닷가재의 특성상 매우 큰 바닷가재 한마리보다는 상대적으로 작은 크기의 바닷가재 여러마리가 살의 양은 더 많을 수 있습니다. 이러한 바닷가재를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 방법에 대해 ChatGPT와 함께 알아봅시다! 2. Fancy한 바닷가재 요리 .. 2023. 5. 16. 하늘을 나는 생선, 날치 1. 하늘을 나는 생선? 동갈치목 날치과에 속하는 날치는 정말 이름 그대로 하늘을 날 수 있는 생선입니다. 엄밀히 말하면 비행이 아니라 활강을 하는 생선인데, 날치는 강한 근력으로 빠르게 물 속에서 물 밖으로 점프를 하여, 활강을 합니다. 이러한 날치는 큰 등지느러미와 가슴지느러미가 있으며, 꼬리지느러미는 반달형으로 글라이딩에 적합한 지느러미를 갖고 있습니다. 이러한 날치의 순간 속력은 시속 50~60km에 달하며, 지느러미를 사용하여 활강 중 방향을 조정하기도 합니다. 한국에서는 이러한 날치를 고기로서 바로 먹기보다, 날치알을 많이 섭취하는데, ChatGPT와 함께 날치 고기요리에 대해서 알아봅시다! 2. 날치 알이 아닌 날치고기 요리 랑랑하 : 좋은 저녁입니다 ChatGPT! ChatGPT : 안녕하.. 2023. 5. 15. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
