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대화43

꽃과 같은 이름을 지닌 조개, 백합 1. 어느 요리에나 잘 어울리는 백합 백합조개는 백합목 백합과에 속한 조개로, 흔히 조개 했을 때 떠오르는 모양 그대로 생긴 조개입니다. 백합조개는 흰빛 바탕을 가지고 있으며, 갈색 혹은 붉은 갈색의 세로 무늬가 있는 껍질을 지니고 있습니다. 이러한 백합조개는 조개 중에서도 상대적으로 고급 조개에 속하며, 고유의 부드러운 맛과 풍부한 향 때문에, 단순 구이부터 각종 찌개류, 파스타, 스튜 등 많은 요리에 활용되는 조개입니다. 게다가 백합조개는 그 큰 크기와 고유의 흰 껍질 때문에, 흰 바둑알로 가공 되기도 하는데, 흰 바둑알 중에서는 백합조개로 만든 바둑알이 최상품이라고 합니다. 이러한 다재다능한 백합조개를 이용한 요리를 ChatGPT와 함께 알아봅시다. 2. 인공지능과 함께 하는 백합 요리 랑랑하 : .. 2023. 5. 29.
게중의 게, 왕게 킹크랩! 1. 왕게? 킹크랩! 한국어로 왕게라고 불리는 킹크랩, 우리가 흔히 알고 있는 킹크랩은 보통 블루 킹크랩 혹은 레드킹크랩입니다. 이들은 흔히 비슷한 붉은 계열의 빛을 띄는 킹크랩이지만, 두 킹크랩을 나란히 두고 비교해보면 블루 킹크랩이 레드킹크랩에 비해 비교적 밝은 색을 띄고, 청색 계통의 색을 띈 다는것을 알 수 있습니다. 하지만 이 두 종류의 킹크랩 말고도, 브라운 킹크랩, 가시투성이 왕게 등 다양한 킹크랩이 있습니다. 오늘은 블루킹크랩이나 레드킹크랩보다 상대적으로 가격이 싼 킹크랩인 브라운 킹크랩에 대해 알아봅시다. 브라운 킹크랩은 다른 킹크랩들과는 다르게, 갈색빛을 띄며, 상대적으로 맛이 짭쪼름하고 고소합니다. 이를 바탕으로 ChatGPT는 어떤 요리법을 추천해주는지 알아봅시다. 2. 킹크랩의 요.. 2023. 5. 28.
붕어빵의 모티프, 붕어 1. 붕어빵? 아마 어렸을 때 한번 쯤은 붕어가 들어간 붕어빵도 있지 않을까? 라고 생각해보신적이 있을겁니다. 사실 붕어는 잉어목 잉어과 붕어속에 속한 생선으로, 한국에서 흔한 담수어류입니다. 전국적으로 거의 모든 저수지에 서식하는데다가, 2~4급수의 범위 내라면 어디서든 서식하는만큼 한국인에게는 익숙한 생선입니다. 아마 이러한 인지도 때문에 붕어빵의 모티프가 되었을지도 모르겠습니다. 하지만 붕어는 잡식성 어종으로 서식지에 따라 먹는 먹이가 다른데, 이 때문에 붕어 자체는 식용이 가능한 생선이지만, 경우에 따라 붕어가 영 좋지 못한 것을 먹고 자랐을 수 있으므로, 식용붕어가 아닌 일반 붕어는 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 붕어는 경우에 따라 관상용으로 쓰기도 하고, 붕어의 일종인 금붕어는 아예 식용이 .. 2023. 5. 27.
사자를 닮은 물고기, 쏠배감펭 1. Lion Fish? 쏠배감펭은 쏨뱅이목 양볼락과에 속한 생선으로, 영어로는 Lion fish라고 불립니다. 실제로 쏠배감펭은 숫사자가 갈기를 멋있게 펼치고 있는 것 처럼 생겼는데, 이러한 쏠배감펭의 화려한 지느러미에는 독이 있으므로 취급 시 유의해야합니다. 쏠배감펭의 독은 호흡곤란, 두통, 설사, 발열 등을 일으킬 수 있으므로 매우 조심해야합니다. 하지만 화려한 지느러미 덕분에 관상어로써도 애용받는 생선입니다. 독이있고, 외래종이지만 특유의 단단한 육질과 지방 덕분에, 맛이 있다는 쏠배감펭, ChatGPT와 함께 요리하는 방법을 알아봅시다. 2. 외래종인 쏠배감펭을 맛있게 먹을 수 있는 방법 랑랑하 : 안녕하세요 ChatGPT! 좋은 밤입니다! ChatGPT : 안녕하세요! 좋은 밤 되세요. 무엇을.. 2023. 5. 26.
Sword fish, 황새치 1. 칼같은 물고기, 황새치 황새치는 돛새치목 황새치과 황새치 속에 속하는 생선으로, 주둥이가 길고 뾰족한 칼같이 생긴 생선입니다. 실제로 황새치는 이 칼같은 주둥이로 사냥을 하는데, 크기도 4m 넘게 자랄 수 있어서 바다 먹이사슬의 최상위 포식자에 위치하고 있는 생선이기도 합니다. 이러한 황새치는 뱃살 부위에 기름기가 상당히 많아서 별미로 여겨지는데, 황새치 고유의 고소한 맛이 일품입니다. 또한 황새치의 피막은 오독오독한 식감과 진한 지방맛으로 회로 먹기 좋은 부위입니다. 하지만 이러한 황새치는 먹이사슬의 꼭대기에 위치한 만큼 생태계 구조상 몸에 수은을 농축시켰을 확률이 높아 먹을 때 주의 하여 먹어야합니다. 그렇다면 이러한 황새치를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 ChatGPT와 함께 알아봅시다. 2. .. 2023. 5. 24.
수염 난 물고기, 메기 1. 고양이 생선(Cat fish)? 메기는 메기목에 속하는 생선을 통칭하는 단어입니다. 메기는 영어로 Cat fish인데 직역하면 고양이 생선입니다. 아마도 외국에서는 메기의 수염을 보고 고양이의 수염이 연상되어 저렇게 이름을 붙인 듯 합니다. 메기 목에 속하는 생선을 통칭하는 말이 메기인 만큼 메기는 다양한 종류가 있습니다. 한국에서 서식하는 메기는 보통 민물 메기로, 해당 생태계의 최상위 포식자 위치에 존재하며, 각종 담수어종 뿐만이 아니라, 개구리와 같은 생물도 먹이로 먹습니다. 이러한 메기는 서식 환경 때문 인지 묘한 비린내가 나는 생선이라 맛있게 먹기 위해서는 정확한 조리법으로 요리해야합니다. 한국에서는 주로 매운탕으로, 해외에서는 어묵이나 피쉬앤 칩스로 많이 먹는 메기, ChatGPT와 함께.. 2023. 5. 23.
연어처럼 강과 바다를 오가는 생선, 은어 1. 양측회유성 어종, 은어 은어는 연어처럼 강과 바다를 오가며 살 수 있는 생선입니다. 하지만 연어와는 다르게 산란기가 아닌 산란기 전에 미리 강으로 돌아와서 지내다가 알을 낳습니다. 이러한 은어는 보통 맑은 물을 선호해서 일종의 환경오염지표종으로도 볼 수 있습니다. 이러한 은어는 특유의 향이 있는 생선인데, 이 때문에 귀한 식재료로 취급되기도 합니다. 보통은 뼈와 내장을 살려서 통째로 구워먹는데, 민물생선인지라 자연산 은어는 기생충이 있을 수 있으므로 구워먹는 것이 좋습니다. 요즘은 은어를 양식으로 키우기도 하는데, 약간의 향의 차이가 있을 뿐, 자연산과 큰 차이가 나지는 않으므로, 양식 은어를 먹는 것도 가성비 있게 은어를 먹는 좋은 방법 중 하나입니다. 이러한 은어를 맛있게 먹을 수 있도록 Cha.. 2023. 5. 21.
강에서 바다로, 다시 바다에서 강으로, 연어 1. 강과 바다를 넘나드는 생선, 연어 연어는 연어과 연어속에 속하는 생선으로 강에서 태어난 후 성장하여 바다로 나간 뒤, 성체가 되면 다시 강으로 돌아와 알을 낳는 회유성 어종입니다. 보통 한국에서 먹는 연어는 대서양 연어이며, 서식지와 특징에 따라 왕연어, 홍연어, 은연어, 백연어 등이 있습니다. 이러한 연어는 대체로 살과 지방이 많아 맛이 좋으며, 가시를 바르기도 상대적으로 편한 생선이라 많은 나라에서 사랑받는 생선입니다. 연어는 정말 다양한 조리법이 있는데, 동양권에서는 주로 회와 훈제로, 서양권에서는 주로 샐러드와 스테이크로 많이 먹습니다. 이렇게 다양한 조리법이 있는 연어를 더 맛있게 먹을 수 있도록 ChatGPT와 함께 연어조리법을 알아봅시다. 2. 연어를 더 맛있게 먹는 방법 랑랑하 : 좋.. 2023. 5. 20.
입이 큰 생선, 대구 1. 입이 크지만 맛있는 생선, 대구 대구는 대구목 대구과 대구속에 속하는 생선으로, 육식성 어류입니다. 육식성 생선인 만큼 살이 쫄깃하고 담백하며, 여러가지 요리에 활용하기도 좋습니다. 게다가 대구는 개체 수 또한 매우 많아서 중세시대부터 뛰어난 식량으로 인정받은 생선입니다. 하지만 이렇게나 개체 수가 많았던 대구는 저인망 어선의 등장으로 인해 점점 개체수가 줄어 예전 만큼 많은 군집을 보기 힘들지만, 여전히 개체 수가 많긴 합니다. 한국에서는 대구를 주로 맑은 탕의 형식으로 먹는데, 이때 이리와 곤이를 살려서 먹기도 합니다. 유럽에서는 대구를 말려먹기도 하고, 피쉬 앤 칩스 형태로 튀겨먹기도 합니다. 이러한 대구를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 ChatGPT와 함께 알아보도록 하겠습니다. 2. 대구를 .. 2023. 5. 20.
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