뱃살이 맛있는, 참치
1. 등푸른 생선 참치 참치는 흔히 참다랑어라고 불리며 고등어목 고등어과 참다랑어 속에 속해있는 생선입니다. 흔히 회로 많이 먹으며, 통조림이나 스테이크로도 먹습니다. 이러한 참치는 특정한 서식지를 두지 않고, 주기적으로 먼거리를 이동하며 생활하는 원양어류입니다. 그 덕분에 지구상의 많은 바다에서 볼 수 있습니다. 참치는 대표적인 등푸른 생선 중 하나로, 등은 푸르지만 배는 은빛깔이 도는 흰색입니다. 참치의 부위는 크게 참치속살, 대뱃살, 중뱃살, 갈빗살로 나뉘며, 속살은 담백한 맛이나고, 중뱃살은 참치 속살과 대뱃살의 중간부위로 고소한 맛이납니다. 대뱃살은 참치 한마리에서 가장 적게 나오는 부위로, 가장 기름기가 많으며 부드러운 식감을 갖고있어, 많은 사람들이 선호하는 부위입니다. 길빗살은 참다랑어의 ..
2023. 5. 11.
파닥파닥, 새우
1. 튀겨먹을까? 구워먹을까? 새우는 우리의 식탁에 자주 오르는 수산물 중 하나입니다. 흰다리 새우, 대하, 건새우, 닭새우, 독도새우, 도화새우 등 다양한 종류의 새우가 있는 만큼 다양한 요리가 있기도 합니다. 우리가 자주 먹는 새우인 대하는 보통 소금구이로 먹지만 튀김으로 해도 훌륭한 요리가 됩니다. 새우는 새우장, 새우볶음, 건새우 볶음, 초밥 등 다양한 요리에 사용되며, 특히 손질이 완료된 채로 판매되는 칵테일 새우류는 볶음밥, 알리오 올리오 등 다양한 요리에 사용됩니다. 또한. 크기가 작고 민물에 사는 새우인 생이새우, 체리새우, 줄새우, 징거미 새우 등은 관상용으로 키우기도 하며, 해수에 사는 딱총새우, 줄무늬 꼬마새우, 청소새우, 할리퀸새우 등도 애완용으로 키우기도 합니다. 하지만 갑각류인 ..
2023. 5. 7.
