연어의 사촌, 송어
1. 회귀성 어류인 송어 연어목 연어과에 속하는 송어는 연어처럼 강에서 알을 낳고, 알에서 부화한 치어는 다시 바다로 나간 후 성체가 되면 다시 강으로 돌아와 알을 낳는 회귀성 어류 입니다. 이때, 아직 바다로 나가지 않은 어린 송어를 산천어라고 부르기도 합니다. 이러한 송어는 연어목 연어과에 속하는 만큼 연어처럼 주홍빛의 살을 갖고 있지만, 연어에 비해 상대적으로 지방이 적고, 살이 단단하며, 담백합니다. 한국에서는 회로 먹을 때, 콩가루를 뿌려서 먹기도 하는 생선인 송어, 외국에서도 많이 먹는 생선이라고 하는데, 과연 외국의 송어 요리법은 어떨까요? 2. 외국의 송어 요리법 랑랑하 : ChatGPT 씨, 질문이 있습니다! ChatGPT : 네, 무엇을 도와드릴까요? 질문이 있으면 얼마든지 물어보세요...
2023. 5. 10.
