반응형 골뱅이무침1 새콤달콤 맛있는, 골뱅이 1. 을지로에서 유명한 골뱅이 한국에서 식용으로 쓰이는 골뱅이들은 실제로는 고둥류를 뜻하는 말로 백골뱅이, 물레고둥 등이 여기에 해당합니다. 특유의 쫀득쫀득한 식감때문에 술안주로 많이 사용되며, 한국에서는 "을지로 골뱅이"가 유명합니다. 을지로 골뱅이는 이쪽 구역에 골뱅이 식당이 많아서 생긴 단어인데, 을지로 골뱅이 식당들은 대부분 무침의 형태로 골뱅이를 판매합니다. 골뱅이를 구입할 때는 살아있거나, 들어 올렸을 때 살이 빠져나오지 않는 것, 적당한 무게가 나가는 것을 고르는 것이 좋으며, 최대한 빨리 신선하게 먹는 것이 좋습니다. 골뱅이는 손질 또한 간편한데, 단순하게 껍질에서 살을 분리해낸 후 배를 갈라 내장을 제거하여 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 식히면 됩니다. 그렇다면 이제 ChatGPT와 함.. 2023. 5. 18. 이전 1 다음 반응형
