줄무늬가 아름다운, 돌돔

1.얼룩말을 닮은 물고기

 검정우럭목 돌돔과 돌돔속에 속하는 돌돔은 줄돔이라고도 불리며, 얼룩말처럼 세로로 긴 줄무늬가 매력적인 생선입니다. 돌돔은 이름에 돔이 들어가는 만큼 비싼 고급 어종이며, 주로 회로 먹습니다. 돌돔은 주로 바다 바닥에서 서식하며, 개체수도 적어 낚시로도 잡기가 힘듭니다. 게다가 돌돔 자체의 힘도 생선치고 강한편에 속해 낚시로 잡으려면 많은 준비가 필요한 생선이기도 합니다. 돌돔은 보통 성게나 따개비, 소라등을 이빨로 부숴서 먹기 때문에, 돌돔낚시에 쓰이는 미끼또한 이와 비슷한 생물을 써야합니다. 이렇게나 잡기 힘든 생선이지만, 그 맛이 상당히 고급지고 식감도 좋아 많은사람들이 찾는 생선이기도 합니다. 이러한 돌돔을 맛있게 먹는 방법을 ChatGPT와 함께 알아봅시다!

 

2. 맛있는 돌돔요리

랑랑하 : 안녕하세요 ChatGPT! 좋은 점심입니다!

 

ChatGPT : 안녕하세요! 좋은 점심 식사하셨나요? 저는 여기 있어서 여러분을 도와드리기 위해 준비되어 있습니다. 궁금한 점이 있으시면 언제든지 물어보세요! 무엇을 도와드릴까요?

 

랑랑하 : 돌돔에 대해서 알고 있습니까?

 

ChatGPT : 돌돔은 돌돔과목에 속하는 어종으로, 주로 서해와 동중국해, 일본해, 인도양 등에서 발견됩니다. 몸은 길쭉하고 약간 납작하며, 등에는 높고 긴 뾰족한 돌돔 형태의 돌기가 있어 이름이 붙었습니다.  수심이 얕은 바닷물에 서식하는 특징을 가지고 있습니다.

돌돔은 다양한 조리 방법으로 맛있게 먹을 수 있습니다. 생선구이, 튀김, 조림, 찜 등 다양한 방식으로 조리할 수 있으며, 생선 회나 초밥 재료로 사용하기도 합니다. 또한, 국물 요리나 찌개로 활용할 수도 있습니다.

신선한 돌돔을 선택하고 손질할 때는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗이 비우는 것이 중요합니다. 맛과 식감을 유지하기 위해 조리 전에 손질하는 것이 좋습니다.

더 자세한 내용이나 돌돔을 활용한 요리 레시피가 필요하시다면 언제든지 말씀해주세요! 도움을 드릴게요.

 

랑랑하 : 좋습니다! 돌돔을 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 알려주세요!

 

ChatGPT : 돌돔을 맛있게 먹을 수 있는 몇 가지 레시피를 소개해드리겠습니다:

1. 돌돔구이: 돌돔을 소금이나 양념에 저어 넣고 약간의 식용유를 두른 팬에 구워줍니다. 고기가 익을 때까지 뒤집어가며 구워내면 고소하고 바삭한 구이 요리가 완성됩니다.

2. 돌돔조림: 돌돔을 청주와 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강 등으로 양념한 후 조림용기에 담고 물을 추가하여 끓여줍니다. 고기가 익을 때까지 중간 불에서 조립니다. 마지막에는 더운 기름을 뿌려 광택을 낼 수 있습니다.

3. 돌돔찜: 돌돔을 소금에 저어 넣고 양념장(간장, 고추장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘 등)에 버무려둡니다. 조리용기에 돌돔을 올리고 양념장을 고루 발라준 후 물을 부어 찜장에 넣고 찜합니다. 고기가 익으면 향신료나 채소를 추가해도 좋습니다.

4. 돌돔회: 신선한 돌돔을 얇게 썰어서 회로 먹을 수도 있습니다. 양념장(간장, 식초, 설탕, 다진 파, 다진 마늘 등)과 함께 고기에 무쳐 먹으면 상큼하고 산뜻한 맛을 느낄 수 있습니다.

이 외에도 돌돔을 활용한 다양한 요리가 있으며, 각 지역의 특색 있는 돌돔 요리도 많이 있습니다. 돌돔의 신선도와 개인의 취향에 따라 요리 방법과 양념을 다양하게 시도해보세요. 즐거운 식사 되시길 바랍니다!

 

랑랑하 : 돌돔을 활용한 서양식 레시피도 알려줄 수 있습니까?

 

ChatGPT : 물론입니다! 돌돔을 활용한 서양식 레시피를 몇 가지 소개해드리겠습니다:

1. 허브 크러스트 돌돔: 신선한 돌돔에 허브 크러스트를 입혀 구워내는 요리입니다. 돌돔에 소금, 후추를 뿌린 후 올리브 오일로 코팅한 허브 크러스트(바질, 로즈마리, 파슬리 등)를 고루 덮어줍니다. 오븐에서 구워내면 외부는 바삭하고 내부는 부드러운 돌돔 요리가 완성됩니다.

2. 레몬 버터 소스와 함께하는 돌돔: 돌돔을 팬에서 구워내고, 그 위에 레몬 버터 소스를 부어주는 요리입니다. 버터를 녹여 레몬 주스와 함께 섞은 후 돌돔 위에 고루 부어주면 상큼하고 부드러운 맛이 어우러진 요리가 완성됩니다.

3. 돌돔 피카타: 돌돔을 얇게 썰어서 밀가루에 묻힌 후 팬에서 구워내는 요리입니다. 팬에서 양파, 마늘, 캐퍼, 오렌지 주스 등을 함께 볶아 피카타 소스를 만들고, 그 위에 돌돔을 올려 피카타 소스를 고루 뿌려줍니다. 고기에 풍부한 소스가 어우러진 맛있는 요리가 완성됩니다.

4. 레몬 드레싱이 든 돌돔 샐러드: 돌돔을 훈제하고, 샐러드 그린과 함께 플레이팅한 후 레몬 드레싱(레몬 주스, 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추)을 곁들여줍니다. 신선하고 경쾌한 맛의 돌돔 샐러드가 완성됩니다.

위의 레시피들은 돌돔을 서양식으로 다양하게 활용한 예시입니다. 개인의 취향에 따라 양념이나 소스를 조절하거나 다양한 채소와 조합해 보실 수 있습니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

랑랑하 : 허브크러스트 돌돔의 자세한 레시피도 알려주세요!

 

ChatGPT : 허브 크러스트 돌돔의 자세한 레시피를 알려드리겠습니다. 아래는 허브 크러스트 돌돔의 준비 과정입니다:

재료:
- 신선한 돌돔: 2마리
- 바질: 1/4컵
- 로즈마리: 1/4컵
- 파슬리: 1/4컵
- 마늘: 3개
- 올리브 오일: 2 테이블스푼
- 소금: 약간
- 후추: 약간

조리 절차:
1. 돌돔을 청소하고 흐르는 물로 충분히 씻어줍니다. 소금을 뿌려서 약간 마사지하고 물로 헹궈줍니다. 물기를 털어낸 후 외부와 내부에 소금과 후추를 뿌립니다.

2. 바질, 로즈마리, 파슬리를 다듬어서 세발분이 나올 정도로 잘게 다진 후, 마늘도 다진합니다.

3. 볼에 다진 허브, 다진 마늘, 올리브 오일, 약간의 소금과 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 돌돔의 표면에 허브 크러스트를 고루 발라줍니다. 손으로 약간 눌러서 허브가 더 잘 달라붙도록 해주세요.

5. 돌돔을 그릴에 올리고, 뚜껑을 덮고 약간의 불로 구워줍니다. 돌돔의 두께에 따라 구워야 할 시간이 달라질 수 있으니 중간 중간 확인해주세요. 돌돔이 외부에 고르게 갈색이 나타날 때까지 구워줍니다.

6. 완성된 허브 크러스트 돌돔을 접시에 옮기고, 싱싱한 야채나 시즈닝과 함께 서빙합니다.

허브 크러스트 돌돔은 바삭하고 향긋한 허브 향과 함께 부드러운 돌돔의 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 재료의 양과 조리 시간은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으니 맞춰서 준비해주시면 됩니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!

 

랑랑하 : 고맙습니다 맛있게 요리해보도록 하겠습니다!

 

ChatGPT : 맛있는 요리를 만들어보시기를 바랍니다! 원하는 요리가 있거나 다른 질문이 있으시면 언제든지 물어보세요. 즐거운 요리 시간 되세요!

 

이상 OpenAI의 GPT-3.5 기반 대화형 인공지능 챗봇 'ChatGPT'과의 대화였습니다.

 

3. 여담

사실 그동안 돌돔은 한번쯤은 먹어보고 싶었지만 그 가격때문에 망설이던 생선이었습니다. 회로 먹기에도 아쉬운 생선이지만, 새로운 조리법을 알게되었으니 좀 크기가 큰 생선을 사서 이것저것 해먹어봐야겠습니다.