설화가 있는 생선, 도루묵

1. 은어? 도루묵?

 농어목 도루묵과 도루묵 속에 속하는 도루묵은 명태와 비슷한 서식지를 가지며, 한국의 동해, 러시아의 오호츠크 해 근처에서 서식합니다. 이러한 도루묵은 설화를 갖고 있는데,  이 설화에는 은어가 등장해서 사람들이 은어와 도루묵을 많이 헷갈려하기도 합니다. 도루묵의 설화는 이러합니다. 어느 날 왕이 피난길을 가고 있었는데, 어떤 생선을 먹게 됩니다. 그런데 이 생선이 얼마나 맛있는지, 왕은 생선에 은어라는 이름을 붙여줍니다. 이후 전쟁이 끝나고 왕궁으로 복귀한 왕은 은어를 다시 대령하라고 명령하였는데, 이 때 다시 먹은 은어는 맛이 그닥 좋지 못해 은어라는 이름을 빼앗고 도로묵이라고 다시 이름 붙여주었다고 합니다. 이 설화는 지역마다, 구전마다 약간의 차이가 있습니다. 이러한 도루묵은 보통 구이나 알탕으로 많이 먹는데, ChatGPT와 함께 도루묵 요리를 알아봅시다. 

 

2. 도루묵을 더 맛있게 요리하는 방법

랑랑하 : 좋은 밤입니다 ChatGPT!

 

ChatGPT : 안녕하세요! 좋은 밤 되세요. 무엇을 도와드릴까요?

 

랑랑하 : 도루묵(Sand fish)에 대해 알고 있습니까?

 

ChatGPT :  네, 도루묵에 대해 알고 있습니다. 도루묵은 해양생물로서 주로 한국과 일본에서 먹히는 물고기입니다. 도루묵은 작고 길쭉한 몸과 약간의 뾰족한 입을 가지고 있으며, 모양이 비슷한 다른 물고기들과는 구별됩니다. 맛은 부드럽고 고소하며, 고기 특유의 풍미가 있어 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 다양한 조리법으로 요리할 수 있어 다채로운 음식으로 즐길 수 있습니다.

 

랑랑하 : 도루묵을 이용한 맛있는 요리를 몇가지 소개해주겠습니까?

 

ChatGPT : 도루묵을 활용한 맛있는 요리를 몇 가지 소개해드리겠습니다:

1. 도루묵 볶음: 도루묵을 썰어서 야채와 함께 볶아내는 요리입니다. 식초, 간장, 설탕 등으로 간을 맞추어 볶아낸 후 고소한 향과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

2. 도루묵 구이: 도루묵을 그릴이나 팬에서 구워내는 요리입니다. 소금과 후추로 간을 하고 기름을 두른 후 고열로 빠르게 익혀주면 바삭한 표면과 쫄깃한 내부를 즐길 수 있습니다.

3. 도루묵 전: 도루묵을 밀가루와 계란물로 물든 후 팬에서 지단을 구워내는 요리입니다. 바삭한 지단과 부드러운 도루묵의 조합이 맛있고 소주나 맥주의 안주로 좋습니다.

4. 도루묵 찜: 도루묵을 소스와 함께 찜하는 요리입니다. 간장, 설탕, 마늘, 생강 등을 사용하여 매콤하고 고소한 소스로 도루묵을 찜해줍니다.

5. 도루묵 무침: 도루묵을 삶아서 양념과 함께 무친 요리입니다. 고추장, 고추가루, 간장 등으로 양념을 만들어 도루묵과 함께 섞어주면 시원하고 매콤한 무침 요리를 즐길 수 있습니다.

이 외에도 도루묵을 활용한 다양한 요리가 있습니다. 개인의 취향에 맞게 선택하여 즐겨보시기 바랍니다!

 

랑랑하 : 도루묵을 이용한 양식요리도 소개해줄 수 있습니까?

 

ChatGPT : 도루묵을 이용한 양식요리도 소개해드리겠습니다:

1. 도루묵 크로켓: 도루묵과 감자를 으깨고 체다치즈와 함께 섞은 후 곡물 가루로 코팅하여 튀겨낸 요리입니다. 바삭한 외피와 부드러운 내부의 조합이 맛있고 소스와 함께 즐기기 좋습니다.

2. 도루묵 퀴슈: 도루묵과 양파, 청양고추, 파슬리 등을 함께 으깨고 계란과 빵가루를 섞어서 만든 믹스를 오븐에서 구워낸 요리입니다. 고소한 향과 부드러운 식감이 매력적이며, 소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

3. 도루묵 샌드위치: 도루묵을 그릴이나 팬에서 구워내고 식빵에 양파, 상추, 토마토 등과 함께 샌드위치로 만든 요리입니다. 마요네즈나 야채 소스 등을 발라서 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.

4. 도루묵 퀘사디아: 도루묵을 슬라이스하고 토르티야나 플라워 토르티야에 넣은 후 치즈와 함께 구워낸 요리입니다. 부드러운 도루묵과 치즈의 조화가 맛있으며, 아보카도 또는 살사와 함께 즐기면 좋습니다.

5. 도루묵 그라탕: 도루묵과 양파, 베이컨, 크림소스 등을 혼합하여 그라탕 그릇에 담고, 치즈로 마무리한 후 오븐에서 굽는 요리입니다. 고소한 치즈와 부드러운 도루묵의 조합이 풍부한 맛을 만들어냅니다.

위의 양식요리 레시피들을 참고하여 도루묵을 활용해 보세요. 다양한 맛과 색다른 경험을 즐길 수 있을 것입니다.

 

랑랑하 : 도루묵 퀴슈의 레시피를 자세히 알려줄 수 있습니까?

 

ChatGPT : 도루묵 퀴슈(Quiche with Sand Fish)의 자세한 레시피를 알려드리겠습니다. 아래는 도루묵 퀴슈를 만드는 데 필요한 재료와 순서입니다:

재료:
- 도루묵 (Sand Fish): 200g
- 양파: 1개 (다진 상태)
- 청양고추: 1개 (다진 상태)
- 파슬리: 2스푼 (다진 상태)
- 계란: 3개
- 우유: 200ml
- 빵가루: 3스푼
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 올리브 오일: 1스푼

조리 순서:
1. 도루묵을 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶아 투명해질 때까지 볶아줍니다. 그 후 청양고추와 갈아놓은 도루묵을 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다. 팬에서 조리한 재료를 식힌 후 계란과 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 빵가루를 넣어 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 형태가 고르게 섞이도록 주의해야 합니다.
5. 퀴슈 틀에 혼합물을 부어줍니다. 이때, 퀴슈 틀은 실리콘 틀이나 기름칠을 해놓은 틀을 사용합니다.
6. 180°C로 예열한 오븐에서 약 30분 정도 구워줍니다. 퀴슈가 금방 익어지므로 구움 시간을 체크하며 조절해야 합니다.
7. 퀴슈가 완전히 식은 후 조리 후 준비한 퀴슈를 접시에 담아 장식하여 마무리합니다.

도루묵 퀴슈는 따뜻하게 먹을 수 있으며, 샐러드와 함께 즐기면 맛과 조화가 더욱 좋습니다. 새콤달콤한 소스나 시원한 유산균 음료와 함께 즐기면 좋습니다. 맛있는 도루묵 퀴슈 요리를 즐겨보세요!

 

랑랑하 : 고맙습니다! 덕분에 도루묵을 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다!

 

ChatGPT : 맛있는 식사를 즐기실 수 있기를 바랍니다! 도루묵 요리로 특별한 음식 경험을 만끽해보세요. 다른 질문이 있으면 언제든지 물어보세요. 즐거운 식사시간 되세요!

 

이상 OpenAI의 GPT-3.5 기반 대화형 인공지능 챗봇 'ChatGPT'과의 대화였습니다.

 

3. 여담

사실 도루묵은 그 특유의 서걱한 식감 때문에 취향을  타는 생선이지만, 도루묵알탕은 맛있습니다.